MOROS SALICE SALENTINO D.O.P. RISERVA - Cl 0,75 Jaar 2017

DRUIVEN: Negroamaro met een klein percentage zwarte Malvasia (3- 5%)
WIJNGAARD: Gesnoeid volgens het Cordon-trainingssysteem in Tenute Eméra, gelegen tussen de steden Lizzano en Pulsano.
BODEM: Voornamelijk kleiachtig met kalksteen.
RENDEMENT: 60 hectoliter per hectare.
VINIFICATIE: De druiven worden na zorgvuldige selectie, gekoeld en gekneusd. Maceratie en fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks en duurt gemiddeld 15 dagen. Dagelijks wordt de vloeistof rondgepompt, dit helpt enorm bij de extractie van kleur-, polyfenolische en aromatische eigenschappen.
RIJPING: Na 6 maanden in roestvrij stalen tanks rijpt de wijn nog 12 maanden op eiken houten vaten waarvan 75% in Franse eiken vaten en 25% in Amerikaanse eiken vaten. Tenslotte wordt de wijn geblend en rust een korte periode op fles. De productie is extreem beperkt. In totaal wordt 50 hl wijn verkregen, genoeg voor iets meer dan 6.000 flessen.
PROEFNOTITIES: De Moros is intens rood, diep, met reflexen van amarant. De uitgesproken geur heeft sterke accenten van vanille en kers. De smaak is gemarkeerd met rode bessen en een fijne balsamico smaak, zoete nuances van het hout maken de wijn compleet.
SERVEER TEMEPERATUUR: 16-18 °C
SUGGESTIES VOOR PAIRINGS: Ideaal bij braadvlees, wild, kazen en gedroogde worsten.
ALCOHOLPERCENTAGE: 14.5%

Prijzen en onderscheidingen:

2017 – VINIBUONI D’ITALIA – TOURING CLUB
Moros Salice Salentino Riserva DOP 2013 – 4 STELLE

2017 – VINI D’ITALIA – GAMBERO ROSSO
Moros Salice Salentino Riserva 2013 – 2 BICCHIERI

2017 – GUIDA ORO I VINI DI VERONELLI
Moros Salice Salentino Riserva DOP 2013 – 3 STELLE

2017 – VITAE – AIS ITALIA
Moros Salice Salentino Riserva DOP 2013 – 3 ½  VITI

2016 – WINE SPECTATOR
Moros Salice Salentino 2012 – 90 POINTS

2016 – ROBERT PARKER – THE WINE ADVOCATE
Moros Salice Salentino 2012 – 90 POINTS

2016 – MERANO WINE AWARD
Moros Salice Salentino 2013 – THE WINE HUNTER – CERTIFICATO DI ECCELLENZA

2016 – IL GOLOSARIO DI PAOLO MASSOBRIO
Moros Salice Salentino DOP 2013 – PREMIO TOP HUNDRED

2016 -GUIDA ORO I VINI DI VERONELLI
Moros Salice Salentino Riserva DOP 2012 –  GRANDI ESORDI