PRIMITIVO CELEBRATION - ROSSO SALENTO I.G.P. - Cl 0,75 Jaar 2022

Bodem: De wijngaarden bevinden zich rond de plaats Lizzano wat ligt in de provincie Taranto niet ver van de Ionische zee. De bodem is goed doorlatend met een een toplaag van steenscherven.
Druif:100% Primitivo.
Oogst: Laatste week september, eerste week oktober
Opbrengst: 80 hectoliter per hectare.
Fermentatie: De druiven, worden mechanisch geoogst en gefermenteerd in cement tanks gedurende ongeveer 15 dagen. De extractie van kleur en polyfenolische en aromatische bestanddelen wordt bevorderd door dagelijkse overpompen van de most. Direct na de vergisting volgt de malolactische vergisting en tot slot steekt men de wijn over naar een RVS tank waar het voor 6 maanden blijft rijpen voordat men over gaat tot het bottelen van de wijn.
Rijping: 12 maanden in totaal met een korte passage gebruikte houten vaten.
Karakteristieken: Intens donkerrood met een neus van zwarte kersen en pruimen. In de smaak vooral mooie zachte tannines en kruidigheid. Verder aroma’s van bosbessen en bramen. De afdronk is zwoel, sappig en aanhoudend,
Suggesties voor pairings: Traditionele Italiaanse pastagerechten, rood vlees en kazen.
Serveer temperatuur: 14°C -16°C 
Alcoholpercentage: 14%